Hoofdgerecht
Bol sain patate douce rôtie, lentilles et feta
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50 minBol sain patate douce rôtie, lentilles et feta
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@maries.table
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Ingrediënten
salade (lavée)Groente en fruit60 g
patate douce (épluchée et coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour les patates douces)Voorraadkast5 ml
piment doux en poudreKruiden en specerijen2 g
lentilles crues (cuites selon les instructions du paquet)Voorraadkast70 g
feta (émiettée)Zuivel30 g
graines de courgeNoten en zaden10 g- graines de grenadeGroente en fruit15 g
persil (haché)Groente en fruit5 g
moutardeVoorraadkast5 ml- huile d'olive (pour la vinaigrette)Voorraadkast15 ml
- vinaigre balsamiqueVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
640kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 28 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la patate douce
- Éplucher une petite patate douce et la couper en cubes.
- Placer les morceaux dans un bol, ajouter l'huile d'olive et le piment doux en poudre.
- Mélanger pour bien enrober les cubes.
- Stap 2
Rôtir au four
- Enfourner les cubes de patate douce à 200°C pendant 40 minutes.
- Stap 3
Cuire les lentilles
- Pendant la cuisson des patates douces, cuire les lentilles selon les instructions du paquet.
- Stap 4
Hacher le persil et préparer la vinaigrette
- Hacher un peu de persil.
- Dans un bol, mélanger une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- Bien mélanger.
- Stap 5
Dresser le bol
- Disposer la salade, les lentilles et les patates douces rôties dans un bol.
- Ajouter la feta émiettée, les graines de courge, les graines de grenade et le persil haché.
- Saler, poivrer et verser la vinaigrette.