Dessert
Bolo Matilda de Chocolate
2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minBolo Matilda de Chocolate
wat je nodig hebt
Ingrediënten
ovos (em temperatura ambiente)Overig3 stukken
farinha de trigo (peneirada)Granen180 g
açúcar (peneirado)Voorraadkast300 g
cacau em pó (peneirado)Voorraadkast50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Zuivel180 ml- água morna (morna)Overig180 ml
- óleoVoorraadkast60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Voorraadkast15 ml
sal (uma pitada)Kruiden en specerijen1 g- fermento químicoVoorraadkast15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Voorraadkast500 g- creme de leiteZuivel350 g
manteiga (gelada, em cubos)Zuivel25 g
per portie
Voedingswaarden
416kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Zeef
Mengkom
Garde
Taartvorm
Oven
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Stap 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Stap 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Stap 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Stap 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Stap 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Stap 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Stap 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache