Voorgerecht
Börek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
50 minVoor 6Nutri-Score C€
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50 min
50 minBörek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
recept van
maison_de_khaoula
@maison_de_khaoula
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Kartoffeln (groß, geschält und gekocht)Groente en fruit4 stukken
SalzKruiden en specerijen5 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Knoblauch (Zehen, gepresst)Groente en fruit2 stukken
PaprikapulverKruiden en specerijen3 g
Eigelb (zum Bestreichen)Zuivel1 stuk
Petersilie (gehackt)Groente en fruit15 g- Käse (gerieben)Zuivel80 g
Yufka-Teig (dünne Teigblätter)Bakkerij4 stukken- Öl (zum Frittieren)Voorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 32 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Pureestamper
Mengkom
Koekenpan
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen.
- Stap 2
Füllung zubereiten
- Die Kartoffeln zu einem feinen Püree stampfen.
- Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und den geriebenen Käse unterrühren.
- Die Füllung abschmecken und beiseitestellen.
- Stap 3
Börek rollen
- Die Yufka-Blätter halbieren und jeweils einen Streifen Kartoffelfüllung am Rand verteilen.
- Die Seiten einschlagen und die Blätter fest zu dünnen Röllchen aufrollen.
- Die Enden mit etwas Eigelb bestreichen, damit sie gut verschließen.
- Stap 4
Börek frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Röllchen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Stap 5
Servieren
- Die Börek warm servieren, idealerweise mit einem Joghurt-Dip.