Voorgerecht
Bouchées apéritives à la viande hachée en pâte feuilletée
1 uVoor 12Nutri-Score D€€
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1 uBouchées apéritives à la viande hachée en pâte feuilletée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi, en 2 feuilles)Bakkerij500 g
huile végétaleVoorraadkast100 ml
ail (pressé)Groente en fruit10 g
sel (5 g pour l'huile, 5 g pour la viande)Kruiden en specerijen10 g
viande hachéeVlees1 kg
oignon (finement haché)Groente en fruit1 stuk
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen4 g
eauOverig20 ml
fromage à pâte pressée (râpé)Zuivel100 g
parmesan (râpé)Zuivel100 g- mayonnaiseVoorraadkast150 g
moutardeVoorraadkast30 g
sucreVoorraadkast10 g
vinaigreVoorraadkast10 ml
ail en poudreKruiden en specerijen4 g
paprika douxKruiden en specerijen4 g- oignon en poudreKruiden en specerijen4 g
oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk- cornichons marinés (finement hachés)Voorraadkast3 stukken
per portie
Voedingswaarden
452kcal
- Koolhydraten
- 18 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Muffinvorm ×2
Oven
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'huile assaisonnée
- Mélanger l'huile végétale avec l'ail pressé et le sel.
- Stap 2
Garnir le moule à muffins
- Disposer la pâte feuilletée sur le moule à muffins.
- Badigeonner la pâte avec l'huile assaisonnée.
- Presser les interstices avec un second moule à muffins et couper l'excédent de pâte.
- Stap 3
Préparer la farce à la viande
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, le poivre noir, le sel et l'eau.
- Façonner des boulettes de viande.
- Stap 4
Garnir et refermer les bouchées
- Disposer les boulettes de viande sur la pâte et saupoudrer de fromage à pâte pressée.
- Couvrir d'une autre feuille de pâte et badigeonner d'huile assaisonnée.
- Saupoudrer de parmesan, couper les bouchées en morceaux et coller les coins de pâte au milieu.
- Stap 5
Cuire au four
- Enfourner les bouchées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Stap 6
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sucre, le vinaigre, l'ail en poudre, le paprika doux et l'oignon en poudre.
- Ajouter l'oignon rouge émincé et les cornichons hachés.
- Stap 7
Servir
- Servir les bouchées tièdes avec la sauce.