Voorgerecht
Bouchons réunionnais au poulet
50 minVoor 12Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBouchons réunionnais au poulet
recept van
Oté Restaurant
@oterestaurant
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en morceaux)Vlees150 g
haut de cuisse de poulet (désossé, coupé en morceaux)Vlees150 g
feuilles à raviolisVoorraadkast12 stukken
ail (épluché, haché)Groente en fruit2 stukken
oignon cébette (émincé)Groente en fruit1 stuk
gingembre (épluché, râpé)Groente en fruit15 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml- fécule de maniocVoorraadkast10 g
- huile végétaleVoorraadkast15 ml
massaléKruiden en specerijen5 g- combava (zeste râpé)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
56kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Stoomkoker
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce au poulet
- Mixer le blanc et le haut de cuisse de poulet avec l'ail, l'oignon cébette et le gingembre.
- Ajouter la sauce soja, la fécule de manioc, l'huile végétale, le massalé, le combava et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 2
Façonner les bouchons
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille à raviolis.
- Rabattre et fermer les feuilles en forme de bouchon de liège.
- Stap 3
Cuire à la vapeur
- Chemiser le cuit-vapeur de papier cuisson pour éviter que les bouchons ne collent.
- Disposer les bouchons sans les superposer et cuire à la vapeur.
- Stap 4
Servir
- Servir les bouchons bien chauds, éventuellement avec une sauce soja.