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Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons
Hoofdgerecht

Boulettes de poulet au parmesan et sauce crémeuse aux champignons

45 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @chesterfoodies387 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • filets de poulet (coupés en gros morceaux)Vlees600 g
  • oignon (une moitié hachée pour les boulettes, l'autre moitié émincée pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk
  • persil plat (ciselé)Groente en fruit15 ml
  • chapelureBakkerij30 g
  • parmesan (râpé)Zuivel15 g
  • œufZuivel1 stuk
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • crème entièreZuivel300 ml
  • vin blancDranken100 ml
  • champignons de Paris (frais, émincés)Groente en fruit150 g
  • beurreZuivel20 g
  • huile d'oliveVoorraadkast20 ml

per portie

Voedingswaarden

470kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
36 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmachine
  • Koekenpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Hacher le poulet et l'oignon

    • Couper les filets de poulet en gros morceaux.
    • Hacher la moitié de l'oignon, le poulet et la gousse d'ail au hachoir ou au mixeur.
    Stap 1

  2. Préparer la farce

    • Ajouter le persil plat, la chapelure et le parmesan à la préparation.
    • Ajouter l'œuf, saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Stap 2

  3. Former les boulettes

    • Former des boulettes de taille moyenne avec la farce.
    Stap 3

  4. Colorer les boulettes

    • Faire colorer légèrement les boulettes dans une poêle avec l'huile d'olive, sans les cuire entièrement.
    • Réserver les boulettes.
    Stap 4

  5. Cuire les champignons

    • Dans la même poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'autre moitié d'oignon émincée et les champignons.
    • Saler et poivrer, laisser rendre leur eau de végétation.
    • Déglacer avec le vin blanc et laisser s'évaporer.
    Stap 5

  6. Mijoter dans la sauce

    • Verser la crème et remettre les boulettes dans la poêle.
    • Laisser réduire à couvert.
    Stap 6
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