Hoofdgerecht
Boulettes de viande hachée en sauce aux olives
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBoulettes de viande hachée en sauce aux olives
wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande hachéeVlees500 g
oignon (râpé)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
persil (haché)Groente en fruit20 g
coriandre (hachée)Groente en fruit15 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
concentré de tomateVoorraadkast30 g
tomates concasséesVoorraadkast400 g- olives vertes (égouttées)Voorraadkast150 g
eauOverig200 ml
per portie
Voedingswaarden
359kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Hapjespan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, le persil et la coriandre hachés.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Stap 2
Saisir les boulettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer les boulettes sur toutes les faces.
- Les réserver sur une assiette.
- Stap 3
Préparer la sauce aux olives
- Dans la même poêle, faire revenir le concentré de tomate quelques instants.
- Ajouter les tomates concassées et l'eau, puis porter à frémissement.
- Incorporer les olives vertes égouttées et mélanger.
- Stap 4
Mijoter les boulettes
- Replacer les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.
- Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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