Hoofdgerecht
Boulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
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1 uBoulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
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Dash of Honey
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon jaune (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses entières)Groente en fruit2 stukken
noix de GrenobleNoten en zaden30 g
tofu extra-ferme (bien pressé pour retirer l'eau)Vers454 g
paprikaKruiden en specerijen2 g
piment de la Jamaïque (moulu)Kruiden en specerijen1 g- muscade moulueKruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen3 g
sauce soyaVoorraadkast30 ml
chapelure italienneBakkerij30 g- farine blanche tout usage (pour les boulettes)Voorraadkast15 g
beurre non salé (pour la sauce)Zuivel57 g- farine blanche tout usage (pour la sauce)Voorraadkast30 g
- bouillon aux champignonsVoorraadkast480 ml
- sauce soya (pour la sauce)Voorraadkast30 ml
- sauce Worcestershire végétarienneVoorraadkast15 ml
moutarde de DijonVoorraadkast5 ml
crème à cuisson 15 %Zuivel60 ml- pommes de terre russet ou Yukon Gold (pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit1 kg
laitZuivel300 ml- beurre non salé (pour la purée)Zuivel28 g
- sel (pour la purée)Kruiden en specerijen3 g
- petits pois surgelés (décongelés)Groente en fruit150 g
- sauce aux canneberges du commerceVoorraadkast100 g
per portie
Voedingswaarden
464kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Bakplaat
Steelpan- Soeppan
- Pureestamper
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base des boulettes
- Presser le tofu pour retirer l'eau.
- Mixer l'oignon, l'ail et les noix de Grenoble au robot culinaire.
- Ajouter le tofu, le paprika, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et la sauce soya, puis mixer jusqu'à une texture homogène.
- Incorporer la chapelure et la farine.
- Stap 2
Façonner et cuire les boulettes
- Façonner des boulettes avec la préparation.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 200 °C.
- Stap 3
Préparer la purée de pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser avec le beurre et le sel.
- Ajouter le lait progressivement jusqu'à la texture désirée.
- Stap 4
Préparer la sauce crémeuse
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le bouillon aux champignons en fouettant.
- Ajouter la sauce soya, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon.
- Finir avec la crème à cuisson.
- Stap 5
Assembler et servir
- Servir les boulettes avec la purée et la sauce.
- Accompagner des petits pois et de la sauce aux canneberges.