Émincer les légumes

• Émincer l'oignon et le poivron rouge.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir l'oignon et le poivron émincés dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les purées de poivron et de tomate

• Ajouter la purée de poivron et le concentré de tomate, mélanger.

Incorporer le boulgour

• Ajouter le boulgour préalablement bien rincé.
• Mélanger pour que le boulgour s'imprègne bien de la sauce.

Ajouter l'eau bouillante

• Verser l'eau bien bouillante sur le boulgour.

Laisser mijoter à couvert

• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Mélanger et servir

• Bien mélanger pour que le boulgour se détache.
• Servir, par exemple accompagné de pilons de poulet.