Hoofdgerecht
Bourguignon vegan
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
2 u 30 min
2 u 30 minBourguignon vegan
wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf vegan (type Redefine Meat, en morceaux)Vers500 g
vin rouge (vin rouge corsé)Dranken500 ml
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Groente en fruit250 g
farine (pour singer)Voorraadkast20 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast300 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 g
thym (séché)Kruiden en specerijen2 g
laurierKruiden en specerijen1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
235kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Colorer le bœuf vegan
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de bœuf vegan sur toutes les faces.
- Réserver.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Faire suer l'oignon émincé et les carottes en rondelles.
- Ajouter l'ail haché et les champignons émincés.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration.
- Stap 3
Singer et déglacer
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Verser le vin rouge et le bouillon de légumes chaud.
- Stap 4
Mijoter le bourguignon
- Remettre le bœuf vegan dans la cocotte.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 5
Servir
- Vérifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.