Voorgerecht
Brie truffé au mascarpone et noisettes
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30 min
30 minBrie truffé au mascarpone et noisettes
recept van
@peugeot_tristan
@peugeot_tristan
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
brie (placé au congélateur pour faciliter la découpe)Zuivel600 g- mascarpone (détendu à la spatule)Zuivel200 g
noisettes (finement émincées)Noten en zaden10 stukken
brisures de truffe (ou truffe fraîche)Voorraadkast15 g
poivre (quelques tours de moulin)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
406kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 38 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Spatel
couteau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Refroidir le brie
- Placer le brie au congélateur le temps de préparer la crème pour faciliter la découpe.
- Stap 2
Concasser les noisettes
- Émincer finement les noisettes.
- Stap 3
Préparer la farce
- Détendre le mascarpone dans un saladier.
- Ajouter les brisures de truffe, les noisettes et le poivre.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
- Stap 4
Garnir le brie
- Couper le brie en deux dans l'épaisseur.
- Étaler la farce mascarpone-noisette sur les deux faces.
- Refermer le brie.
- Stap 5
Affinage au réfrigérateur
- Réserver au réfrigérateur au moins 24 h, idéalement 48 h, avant dégustation.