Bakkerij
Brioche à la compote de pomme
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€
C
2 u 30 min
2 u 30 minBrioche à la compote de pomme
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen280 g
compote de pomme sans sucre ajoutéVoorraadkast150 g
œuf (entier)Zuivel1 stuk
levure sèche boulangère (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
lait (juste tiède)Zuivel30 ml- sucre rouxVoorraadkast40 g
- vanille liquideVoorraadkast15 ml
- lait (pour badigeonner)Zuivel15 ml
sucre (quelques grains pour parsemer)Voorraadkast5 g
per portie
Voedingswaarden
124kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Cakevorm
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire gonfler la levure
- Verser la levure dans le lait juste tiède.
- Laisser gonfler quelques minutes, sans liquide trop chaud pour ne pas tuer la levure.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients dans le robot.
- Lancer le mode pétrissage.
- Stap 3
Laisser pousser la pâte
- Réserver la pâte dans un saladier et la couvrir d'un linge.
- Laisser gonfler dans un endroit tiède.
- Stap 4
Façonner les boules
- Dégazer la pâte levée.
- Former 3 boules et les disposer à la suite dans le moule.
- Stap 5
Deuxième pousse
- Laisser reposer la pâte dans le moule.
- Stap 6
Badigeonner et parsemer
- Badigeonner délicatement le dessus de la pâte de lait.
- Parsemer quelques grains de sucre par-dessus.
- Stap 7
Cuire la brioche
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner à 180 °C.