Bakkerij
Brioche moelleuse
3 u 50 minVoor 8Nutri-Score C€€
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3 u 50 min
3 u 50 minBrioche moelleuse
recept van
Délice suprême
@aliyahsoso38
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
levure de boulanger (émiettée)Voorraadkast20 g
lait (tiède)Zuivel200 ml
farineGranen500 g
sucreVoorraadkast80 g
selKruiden en specerijen10 g
œuf (entier)Zuivel1 stuk
beurre (coupé en morceaux, à température ambiante)Zuivel150 g- arôme (au choix (vanille, fleur d'oranger, zeste))Voorraadkast10 ml
- œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
eau (pour la dorure)Overig15 ml- beurre (pour le moule)Zuivel15 g
per portie
Voedingswaarden
426kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenmixer
Cakevorm
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède.
- Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sucre d'un côté, le sel de l'autre et l'œuf entier.
- Pétrir une dizaine de minutes.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et les arômes choisis.
- Pétrir encore une vingtaine de minutes jusqu'à obtenir le voile.
- Stap 3
Première pousse
- Couvrir la pâte.
- Laisser à température ambiante.
- Stap 4
Façonnage
- Former des boules de pâte.
- Les placer dans le moule beurré.
- Stap 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche d'un torchon ou d'une bassine.
- Laisser à température ambiante.
- Stap 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner d'un mélange d'œuf et d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 165 °C.
- La durée de cuisson peut varier selon le four.