Bakkerij
Brioche sucrée pour le goûter
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minBrioche sucrée pour le goûter
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen500 g
œufs (à température ambiante)Overig3 stukken
beurre (mou, en morceaux)Zuivel200 g
sucreVoorraadkast80 g
lait (tiède)Zuivel120 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Voorraadkast20 g
selKruiden en specerijen8 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Overig1 stuk
- sucre perléVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
468kcal
- Koolhydraten
- 54 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Cakevorm
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot, puis ajouter les œufs et le lait à la levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Stap 3
Laisser pousser
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante.
- Stap 4
Façonner la brioche
- Dégazer la pâte et la diviser en boules.
- Disposer les boules dans le moule à cake beurré.
- Stap 5
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser pousser de nouveau.
- Stap 6
Dorer et parsemer
- Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.
- Parsemer de sucre perlé.
- Stap 7
Cuire au four
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.