Bakkerij
Brioches à la cannelle au pain au lait
2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minBrioches à la cannelle au pain au lait
recept van
Cambrea Bakes
@cambreabakes
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait (tiédi)Zuivel240 ml
sucreVoorraadkast50 g
levure sècheVoorraadkast7 g
farineGranen500 g
œufs (à température ambiante)Zuivel2 stukken
beurre européen (ramolli)Zuivel115 g
selKruiden en specerijen6 g
vanille en poudreVoorraadkast3 g- cassonadeVoorraadkast200 g
cannelle (moulue)Kruiden en specerijen15 g- beurre (fondu, pour la garniture)Zuivel115 g
fromage frais (à température ambiante)Zuivel115 g- sucre glaceVoorraadkast120 g
- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
364kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Deegroller
Ovenschaal
Keukenmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte au pain au lait
- Tiédir le lait et y dissoudre la levure avec le sucre.
- Mélanger la farine, les œufs, le sel et la vanille en poudre, puis ajouter le mélange au lait.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Stap 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre européen ramolli en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
- Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Stap 3
Étaler et garnir
- Abaisser la pâte en un grand rectangle à l'aide du rouleau.
- Répartir le beurre fondu sur toute la surface.
- Saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle.
- Stap 4
Rouler et découper
- Rouler la pâte bien serrée en un boudin.
- Découper le boudin en tranches régulières.
- Disposer les brioches dans le plat de cuisson.
- Stap 5
Cuire les brioches
- Laisser lever une seconde fois les brioches dans le plat.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Stap 6
Préparer le glaçage
- Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Napper les brioches encore tièdes de glaçage.
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