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Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)
Bakkerij

Brioches moelleuses fourrées (nutella, pistache, kinder bueno)

3 uVoor 12Nutri-Score D€€
van @cestarpinbon1,7k imports3 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

12 personen
  • lait (tiédi)Zuivel100 ml
  • levure boulangère (un sachet)Voorraadkast1 stuk
  • farineGranen600 g
  • sucre blancVoorraadkast100 g
  • sucre vanillé (un sachet)Voorraadkast1 stuk
  • sel (une cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
  • œufsZuivel2 stukken
  • crème fraîche épaisseZuivel200 ml
  • jaunes d'œuf (pour badigeonner)Zuivel1 stuk
  • huile (pour huiler les mains)Voorraadkast10 ml
  • sucre glaceVoorraadkast20 g
  • grains de sucreVoorraadkast20 g
  • nutellaVoorraadkast120 g
  • noisettesNoten en zaden20 g
  • crème à la pistacheVoorraadkast80 g
  • pistachesNoten en zaden12 stukken
  • crème au kinder buenoVoorraadkast80 g
  • maltesers (coupés en deux)Voorraadkast6 stukken

per portie

Voedingswaarden

370kcal

Koolhydraten
52 g
Eiwitten
8 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Activer la levure

    • Faire tiédir le lait.
    • Ajouter la levure boulangère au lait tiède et bien mélanger.
    • Réserver de côté.
    Stap 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel.
    • Former un puits et y ajouter les œufs, le mélange lait-levure et la crème fraîche épaisse.
    • Mélanger le tout.
    Stap 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte collante.
    • Huiler les mains et former une boule.
    Stap 3

  4. Première pousse

    • Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
    Stap 4

  5. Façonner les boules

    • Fariner le plan de travail et y déposer la pâte.
    • Diviser en parts à peu près égales.
    • Former des boules avec les mains huilées et les déposer sur un plat.
    Stap 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser encore reposer les boules.
    Stap 6

  7. Badigeonner et garnir

    • Badigeonner les boules de jaunes d'œuf.
    • Parsemer certaines de grains de sucre.
    • Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.
    Stap 7

  8. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
    Stap 8

  9. Fourrer les brioches

    • Une fois refroidies, fourrer les brioches avec le nappage de votre choix.
    • Pour celles au nutella, déposer des noisettes sur le dessus.
    • Pour celles à la pistache, ajouter une pistache sur le dessus.
    • Pour celles au kinder bueno, déposer une moitié de maltesers.
    Stap 9
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