Assaisonner la viande

• Couper le bœuf en cubes réguliers.
• Mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le sel et le poivre.
• Laisser mariner quelques minutes.

Monter les brochettes

• Alterner les cubes de bœuf et les cubes de fromage sur les piques.
• Bien serrer sans trop compacter.

Cuire au grill

• Saisir les brochettes sur le grill bien chaud.
• Retourner régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée et le fromage fondu.

Servir

• Servir immédiatement, arrosé du jus de cuisson.