Préparer la pâte

• Faire fondre le chocolat noir.
• Mélanger la compote de pomme avec le chocolat fondu.
• Ajouter la poudre de noisette et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites et les noix

• Incorporer les gros morceaux de chocolat et les noix de pécan.
• Verser la pâte dans un moule et parsemer de fleur de sel.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Refroidir et démouler

• À la sortie du four, ajouter des pépites de chocolat.
• Laisser refroidir au réfrigérateur avant de démouler.
• Pour un brownie tiède, passer 10 s au micro-ondes.