Dessert
Bûche roulée chocolat noisette végane
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minBûche roulée chocolat noisette végane
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@recette_deouff
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine T65Granen160 g
maïzenaVoorraadkast40 g- levure chimiqueVoorraadkast15 g
lait végétalDranken100 ml- vinaigre de cidreVoorraadkast5 ml
yaourt de sojaZuivel200 g- huile de tournesolVoorraadkast50 ml
- sirop d'agaveVoorraadkast70 g
- lait végétal (pour la ganache)Dranken240 ml
- maïzena (pour la ganache)Voorraadkast30 g
chocolat noir (haché)Voorraadkast200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Noten en zaden30 g
per portie
Voedingswaarden
310kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Bakplaat
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Stap 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Stap 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Stap 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.