Bakkerij
Buchteln à la confiture
2 u 40 minVoor 8Nutri-Score D€
D
2 u 40 min
2 u 40 minBuchteln à la confiture
recept van
Ricotta&Grano
@ricottaegrano
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
lait (tiède)Zuivel280 ml
farine 00Granen550 g
sucreVoorraadkast70 g- beurre (ramolli)Zuivel90 g
- levure de bière fraîche (émiettée)Voorraadkast20 g
- œufZuivel1 stuk
selKruiden en specerijen2 g- confiture de fruits rougesVoorraadkast60 g
- beurre fondu (fondu, pour badigeonner)Zuivel30 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Voorraadkast20 g
per portie
Voedingswaarden
392kcal
- Koolhydraten
- 59 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Keukenweegschaal
Ovenschaal
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pétrir la pâte
- Verser dans le bol du robot pâtissier la levure dissoute dans le lait tiède.
- Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la cuve.
- Stap 2
Travailler et laisser lever
- Fariner le plan de travail, poser la pâte et faire quelques plis.
- Former une boule et la déposer dans un bol.
- Couvrir et laisser lever à température ambiante.
- Stap 3
Façonner les boules
- Écraser la pâte et la couper en petits morceaux.
- Peser des pâtons de 65 g chacun et former des boules.
- Couvrir et laisser reposer.
- Stap 4
Garnir de confiture
- Aplatir chaque boule et la farcir de confiture.
- Bien sceller les bords et reformer les boules.
- Couvrir et laisser lever.
- Stap 5
Cuire au four
- Badigeonner généreusement les boules de beurre fondu.
- Enfourner dans un four statique préchauffé à 180 °C.
- Stap 6
Saupoudrer de sucre glace
- À la sortie du four, saupoudrer les buchteln encore chaudes de sucre glace.
- Servir tiède.