Hoofdgerecht
Budae-Jjigae (Korean Army Stew)
35 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minBudae-Jjigae (Korean Army Stew)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
soy sauceVoorraadkast15 ml
stevia sweetener (packets)Voorraadkast2 stukken- mirinVoorraadkast15 ml
- gochujangVoorraadkast40 g
gochugaruKruiden en specerijen15 ml
garlic (cloves, minced)Groente en fruit3 stukken
medium tofu (sliced)Vers375 g- sesame oilVoorraadkast5 ml
white onion (sliced)Groente en fruit0,5 stukken
zucchini (sliced)Groente en fruit1 stuk
mushrooms (sliced)Groente en fruit100 g
kimchiVers80 g
eggZuivel1 stuk
spring onions (sliced)Groente en fruit3 stukken- chicken or dashi stockVoorraadkast720 ml
per portie
Voedingswaarden
299kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Slice the vegetables and tofu
- Slice the onion, zucchini, mushrooms, tofu and spring onions.
- Stap 2
Mix the sauce
- Combine the gochujang, gochugaru, soy sauce, mirin, sweetener and garlic in a bowl.
- Stir until smooth.
- Stap 3
Layer the pot
- Layer the vegetables and tofu in a pot.
- Add the kimchi and spread the sauce on top.
- Stap 4
Simmer the stew
- Pour in the stock.
- Bring to a boil, then lower the heat and let everything simmer together.
- Stap 5
Cook the egg
- Make a well in the centre of the stew and crack in the egg.
- Cook until your preferred doneness.
- Stap 6
Serve
- Top with the spring onions and serve hot.