Voorgerecht
Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
2 uVoor 10Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uBuffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à étaler)Vers2 stukken
sauce tomateVoorraadkast150 g
chèvre (coupé en petits morceaux)Zuivel200 g- jaune d'œuf (battu)Zuivel1 stuk
graines de pavotNoten en zaden10 g
farineVoorraadkast200 g- œufsZuivel3 stukken
levure chimiqueVoorraadkast11 g
huile d'oliveVoorraadkast100 ml
laitZuivel100 ml
jambon (coupé en dés)Vlees150 g- olives vertes (dénoyautées et coupées)Voorraadkast100 g
- gruyère râpé (râpé)Zuivel100 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
tomates (épépinées et coupées)Groente en fruit1 kg
concombre (pelé et coupé)Groente en fruit1 stuk
poivron rouge (épépiné et coupé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk- vinaigreVoorraadkast15 ml
mozzarella (coupée en dés)Zuivel250 g
basilic (effeuillé)Groente en fruit10 g- carottes (coupées en bâtonnets)Groente en fruit300 g
- tomates cerisesGroente en fruit250 g
- concombre (coupé en bâtonnets)Groente en fruit1 stuk
charcuterie variée (tranchée)Vlees400 g- fromages variés (en morceaux)Zuivel400 g
citron (zesté et pressé)Groente en fruit1 stuk
sucreVoorraadkast150 g
beurre (fondu)Zuivel100 g
chocolat noir (fondu)Voorraadkast200 g
per portie
Voedingswaarden
549kcal
- Koolhydraten
- 42 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Cakevorm- Muffinvorm
Mengkom
Bakkwast
Blender- couteau
- verrines ×10
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le cake jambon-olive
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
- Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.
- Stap 2
Préparer le gaspacho maison
- Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Stap 3
Préparer le soleil feuilleté
- Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
- Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 4
Dresser les verrines de gaspacho
- Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
- Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Stap 5
Préparer les crudités et les plateaux
- Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
- Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
- Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.