Dessert
Bugnes lyonnaises
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€
D
2 u 30 min
2 u 30 minBugnes lyonnaises
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen500 g
œufsZuivel4 stukken
sucreVoorraadkast45 g
selKruiden en specerijen3 g
levure boulangère déshydratée (2 sachets)Voorraadkast14 g
lait tiède (tiédi)Zuivel100 ml
beurre pommade (en pommade)Zuivel125 g- arôme de fleur d'orangerVoorraadkast10 ml
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- sucre glace (pour saupoudrer)Voorraadkast40 g
per portie
Voedingswaarden
414kcal
- Koolhydraten
- 54 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Frituurpan
Schuimspaan
Keukenschaar
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
- Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le lait à la levure et l'arôme de fleur d'oranger.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre pommade en morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
- Stap 4
Laisser pousser
- Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Stap 5
Abaisser et découper
- Dégazer la pâte puis l'abaisser finement au rouleau sur un plan fariné.
- Découper des losanges et fendre le centre avec des ciseaux pour former les bugnes.
- Stap 6
Frire les bugnes
- Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
- Frire les bugnes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Stap 7
Dresser
- Saupoudrer généreusement les bugnes de sucre glace et servir tiède.