Hoofdgerecht
Cacao (poisson à la mahoraise)
40 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minCacao (poisson à la mahoraise)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poisson (dorade ou mérou) (vidé, écaillé, arêtes dorsales retirées)Vis800 g
tomates (coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
mangue verte (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
lait de cocoVoorraadkast200 ml- huileVoorraadkast40 ml
selKruiden en specerijen6 g
per portie
Voedingswaarden
334kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 41 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Vijzel met stamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poisson
- Vider, écailler et rincer le poisson.
- Retirer les arêtes dorsales et les nageoires.
- Le découper en morceaux ou le laisser entier, puis le saler.
- Stap 2
Préparer la base tomate
- Piler l'ail avec le gingembre et le curcuma.
- Émincer les oignons et couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans l'huile chaude.
- Stap 3
Cuire la sauce
- Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et les tomates.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter.
- Ajouter la mangue verte en dés et le jus de citron.
- Stap 4
Cuire le poisson dans la sauce
- Déposer les morceaux de poisson dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.