Hoofdgerecht
Caldo de huevos con fideos
40 minVoor 4Nutri-Score B€
B
40 min
40 minCaldo de huevos con fideos
wat je nodig hebt
Ingrediënten
zanahoria (picada en trozos pequeños)Groente en fruit1 stuk
papas (peladas y picadas)Groente en fruit2 stukken
apio (tallo picado)Groente en fruit1 stuk
cebolla (un pedacito picado)Groente en fruit1 stuk- chiles guaque o guajillo (hervidos 3 minutos)Groente en fruit4 stukken
tomate (para licuar)Groente en fruit1 stuk
agua (para licuar y para el caldo)Dranken1 liter
consomé (al gusto)Voorraadkast15 g
sal (al gusto)Kruiden en specerijen5 g
pimienta (al gusto)Kruiden en specerijen2 g- aceite (un poquito para dorar)Voorraadkast30 ml
fideos (media taza, dorados)Granen60 g
ajo (diente picado)Groente en fruit1 stuk- cilantro (un manojo, más para decorar)Groente en fruit1 stuk
- epazote (un poquito)Groente en fruit5 g
- chile jalapeño (opcional)Groente en fruit1 stuk
huevos (agregados con cuidado)Vers4 stukken- cebollines (picados)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
169kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 7 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Picar las verduras
- Picar una zanahoria pequeña, dos papas, un tallo de apio y un pedacito de cebolla.
- Stap 2
Preparar la salsa roja
- Hervir cuatro chiles guaque o guajillo por unos 3 minutos.
- Licuarlos con un tomate, agua, consomé, sal y pimienta al gusto.
- Stap 3
Dorar los fideos
- En una olla con un poquito de aceite, dorar media taza de fideos hasta que se vean dorados.
- Retirar y reservar.
- Stap 4
Sofreír y cocinar el caldo
- En la misma olla agregar la cebolla, un diente de ajo y todas las verduras picadas.
- Sofreír por un momento e incorporar la salsa licuada con la cantidad de agua deseada.
- Agregar los fideos, un manojo de cilantro, un poquito de epazote y opcionalmente un chile jalapeño.
- Stap 5
Agregar los huevos
- Después de unos 3 minutos, agregar los huevos con mucha paciencia para que no se rompan.
- Tapar y dejar que todo se cocine.
- Stap 6
Finalizar y servir
- Finalizar con cilantro y cebollines picados.
- Servir el caldo bien caliente.