Snack
Cappelli da strega con salame ungherese
30 minVoor 6Nutri-Score D€€
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30 min
30 minCappelli da strega con salame ungherese
recept van
RiccardoMuscella_Chef
@riccardomuscella_chef
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
salame ungherese (fette leggermente spesse)Vlees12 stukken
robiola (a temperatura ambiente)Zuivel100 g
olive nere (denocciolate, sminuzzate grossolanamente)Groente en fruit60 g
taralli o cracker (frantumati)Bakkerij40 g
alga nori (tagliata a striscioline larghe circa mezzo centimetro)Overig1 stuk
cheddar (a fettina sottile, sagomata a quadratini per le fibbie)Zuivel20 g- maionese (q.b. come collante)Voorraadkast15 g
carota (fettina molto sottile, in alternativa al cheddar)Groente en fruit20 g
per portie
Voedingswaarden
104kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ricavare le falde di salame
- Coppare le fette di salame con un coppapasta ricavando dei dischi di circa 4 cm: saranno le falde dei cappelli.
- Tenere da parte gli scarti.
- Stap 2
Preparare il ripieno
- Tritare finemente gli scarti di salame, sminuzzare le olive e frantumare i taralli o i cracker.
- Unire tutto alla robiola e lavorare fino a ottenere un ripieno compatto e cremoso.
- In alternativa riunire tutto direttamente nel cutter.
- Stap 3
Formare i coni di salame
- Sulle fette di salame rimaste fare un solo taglio dal bordo fino al centro.
- Avvolgerle sul pollice formando dei piccoli coni di circa 3 cm e schiacciare bene la sovrapposizione per chiuderli.
- Stap 4
Farcire i coni
- Riempire i coni con il composto preparato.
- Stap 5
Creare il cinturino di alga
- Tagliare l'alga nori a striscioline larghe circa mezzo centimetro.
- Spalmare pochissima maionese alla base del cono e avvolgere l'alga formando il cinturino del cappello.
- Stap 6
Sagomare le fibbie
- Dal cheddar ricavare dei piccoli quadrati, incidendone un altro più piccolo al centro per creare la fibbia.
- In alternativa utilizzare una fettina molto sottile di carota.
- Stap 7
Impiattare
- Disporre in maniera sfalsata le falde di salame su un piatto piano.
- Appoggiare sopra ogni falda il cono ripieno con il cinturino.
- Aggiungere le fibbie al cheddar e servire.