Hoofdgerecht
Carbonara vegana
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minCarbonara vegana
wat u nodig heeft
Ingrediënten
preparato per uova vegano (in polvere)Voorraadkast30 g
acquaDranken150 ml
saleKruiden en specerijen5 g
pepe nero (macinato fresco)Kruiden en specerijen3 g
formaggio vegano (grattugiato, facoltativo)Vers40 g- seitan (tagliato a cubetti o striscioline)Vers150 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
aglio (spicchio, schiacciato)Groente en fruit1 stuk
olio d'olivaVoorraadkast20 ml
concentrato di pomodoroVoorraadkast15 g
tortiglioniGranen180 g
per portie
Voedingswaarden
493kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Soeppan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare la crema vegana
- In una ciotola unisci il preparato per uova e l'acqua.
- Mescola con la frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungi sale, pepe e il formaggio vegano grattugiato se lo hai.
- Stap 2
Rosolare il seitan
- Scalda l'olio in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Aggiungi il seitan e fallo dorare con pepe, paprika e concentrato di pomodoro.
- Sfuma con un po' di acqua di cottura della pasta e lascia insaporire.
- Stap 3
Cuocere la pasta
- Porta a bollore l'acqua salata e cuoci i tortiglioni al dente.
- Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare.
- Stap 4
Mantecare la carbonara
- Unisci la pasta scolata al seitan in padella e mescola.
- Togli dal fuoco e versa la crema vegana, mescolando velocemente.
- Aggiungi l'olio del seitan e un po' di acqua di cottura per renderla cremosa.
- Stap 5
Servire
- Impiatta e completa con pepe nero macinato e formaggio vegano se lo hai.