Hoofdgerecht
Carne Mechada
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
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2 u 30 min
2 u 30 minCarne Mechada
recept van
@raul_coletilla
@raul_coletilla
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
falda de res (entera, sin exceso de grasa)Vlees1,2 kg
cebolla (picada en cubos pequeños)Groente en fruit2 stukken
ajo (picado finamente)Groente en fruit4 stukken
pimentón rojo (picado en cubos pequeños)Groente en fruit1 stuk
tomate (picado sin piel)Groente en fruit3 stukken
aceite vegetal (para sellar y sofreír)Voorraadkast45 ml- salsa inglesaVoorraadkast30 ml
pasta de tomateVoorraadkast30 g- caldo de resVoorraadkast500 ml
comino (molido)Kruiden en specerijen5 g
orégano (seco)Kruiden en specerijen3 g
salKruiden en specerijen8 g
pimienta negra (recién molida)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
405kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 45 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Keukentang
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cocer la carne
- Colocar la falda de res entera en una olla grande con agua y sal.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con facilidad.
- Retirar la carne, reservar el caldo de cocción y dejar enfriar un poco.
- Stap 2
Desmechar la carne
- Desmenuzar la carne con dos tenedores o con las manos hasta obtener hebras finas.
- Reservar.
- Stap 3
Preparar el sofrito
- Calentar el aceite vegetal en una sartén u olla amplia.
- Sofreír la cebolla y el pimentón rojo hasta que estén blandos.
- Agregar el ajo y cocinar hasta que suelte aroma.
- Stap 4
Añadir los tomates y condimentos
- Incorporar el tomate picado y la pasta de tomate.
- Agregar el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Cocinar removiendo hasta que el tomate se deshaga.
- Stap 5
Guisar la carne mechada
- Añadir la carne desmechada al sofrito y mezclar bien.
- Agregar la salsa inglesa y el caldo de res reservado.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y la carne tome color y sabor.
- Stap 6
Servir
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Servir la carne mechada caliente, idealmente con arroz blanco y arepas.