Bijgerecht
Carottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
45 minVoor 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minCarottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
carottes (bottes, avec les fanes, brossées)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
cumin mouluKruiden en specerijen1 g- sumacKruiden en specerijen1 g
- coriandre moulueKruiden en specerijen1 g
- paprika fuméKruiden en specerijen1 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
sel de merKruiden en specerijen4 g
haricots beurre (une boîte, égouttés et rincés)Voorraadkast400 g
ail (gousse rôtie lentement à l'huile d'olive)Groente en fruit1 stuk- jus de citron (d'un demi-citron)Groente en fruit15 ml
- zeste de citron (d'un demi-citron)Groente en fruit1 stuk
eauOverig45 ml
lait d'avoineDranken60 ml
pistaches (hachées)Noten en zaden20 g- feuilles de coriandre (fraîches)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
168kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir l'ail
- Faire rôtir lentement la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
- Réserver l'ail rôti pour la purée.
- Stap 2
Assaisonner les carottes
- Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le cumin, le sumac, la coriandre moulue, le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
- Bien enrober les carottes d'épices.
- Stap 3
Rôtir les carottes
- Disposer les carottes à plat sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 220 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords commencent à dorer.
- Stap 4
Préparer la purée de haricots
- Mixer les haricots beurre avec l'ail rôti, le zeste et le jus de citron, le sel, l'eau et le lait d'avoine.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Stap 5
Dressage
- Étaler la purée de haricots dans les assiettes.
- Poser les carottes rôties dessus.
- Parsemer de pistaches hachées et de feuilles de coriandre.