Hoofdgerecht
Carré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
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1 uCarré de porc, sauce chorizo crémeuse et légumes rôtis
wat u nodig heeft
Ingrediënten
carré de porc (en un ou deux morceaux)Vlees800 g- chorizo (coupé en petits dés)Vlees100 g
crème fraîche (épaisse)Zuivel200 ml
pommes de terre (lavées et coupées en quartiers)Groente en fruit600 g
céleri rave (pelé et coupé en cubes)Groente en fruit400 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
543kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger les pommes de terre et le céleri rave avec l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Étaler les légumes dans un plat à four.
- Stap 2
Rôtir les légumes
- Enfourner le plat et laisser rôtir jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Stap 3
Saisir le porc
- Saler et poivrer le carré de porc.
- Le dorer sur toutes les faces dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
- Stap 4
Cuire le porc au four
- Déposer la viande dans le plat à côté des légumes et poursuivre la cuisson au four.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
- Stap 5
Préparer la sauce chorizo
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
- Ajouter les dés de chorizo et laisser rendre leur gras.
- Verser la crème fraîche et laisser réduire doucement.
- Stap 6
Dresser
- Trancher le porc et napper de sauce chorizo crémeuse.
- Servir avec les pommes de terre et le céleri rôtis.