Dessert
Carrot Cake au mascarpone et noix de pécan
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minCarrot Cake au mascarpone et noix de pécan
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@moumouss_le_cuistot
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Ingrediënten
carottes (épluchées et râpées finement, jus pressé et réservé)Groente en fruit2 stukken
œufs (cassés)Vers3 stukken
cassonadeVoorraadkast100 g
poudre d'amandesNoten en zaden100 g- huile neutreVoorraadkast100 ml
- levure chimiqueVoorraadkast11 g
cannelle (moulue)Kruiden en specerijen5 g
farineGranen150 g- noix de pécan (concassées, quelques-unes réservées pour la décoration)Noten en zaden80 g
mascarponeZuivel250 g- sucre glaceVoorraadkast200 g
per portie
Voedingswaarden
389kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les carottes
- Éplucher et râper finement les carottes.
- Presser les carottes râpées pour en extraire le jus et réserver le jus de côté.
- Stap 2
Mélanger les ingrédients humides
- Casser les 3 œufs dans un saladier.
- Ajouter 100 g de cassonade et fouetter.
- Incorporer la poudre d'amandes, la cannelle et l'huile neutre.
- Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
- Stap 3
Ajouter les ingrédients secs
- Ajouter la levure chimique.
- Incorporer les noix de pécan concassées.
- Terminer par la farine (environ 150 g) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 4
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Stap 5
Préparer le glaçage
- Verser le mascarpone dans un bol.
- Ajouter une bonne dose de sucre glace (200 g).
- Fouetter à la main jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Stap 6
Glaçage et décoration
- Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.
- Étaler le glaçage au mascarpone sur toute la surface.
- Décorer avec les noix de pécan réservées.