Dessert
Case Noisette Chocolat, Gianduja et Praliné Noisettes
3 uVoor 8Nutri-Score E€€€
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3 u
3 uCase Noisette Chocolat, Gianduja et Praliné Noisettes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
chocolat noir (fondu)Voorraadkast250 g
gianduja (fondu)Voorraadkast150 g- praliné noisettesVoorraadkast150 g
- croustillant feuilletine (émietté)Bakkerij80 g
noisettes (torréfiées et concassées)Noten en zaden100 g
beurre (fondu)Zuivel60 g
crème liquide entière (chaude)Zuivel200 ml
sucreVoorraadkast60 g- œufsZuivel2 stukken
farine (tamisée)Granen60 g
selKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
401kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Springvorm
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le croustillant feuilletine
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
- Mélanger le praliné noisettes avec le chocolat fondu
- Incorporer la feuilletine et le beurre fondu, puis étaler en couche fine et réserver au frais
- Stap 2
Réaliser la ganache chocolat-gianduja
- Chauffer la crème liquide
- Verser la crème chaude sur le chocolat et le gianduja hachés
- Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante
- Stap 3
Préparer le biscuit
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
- Incorporer délicatement la farine tamisée et le sel
- Étaler la pâte et cuire au four à 180 °C
- Stap 4
Monter la case noisette
- Déposer le biscuit au fond du moule
- Verser la ganache chocolat-gianduja
- Ajouter la couche de croustillant feuilletine et parsemer de noisettes concassées
- Stap 5
Réserver et servir
- Placer au réfrigérateur jusqu'à prise complète
- Démouler délicatement et découper en parts