Hoofdgerecht
Catxupa
2 uVoor 6Nutri-Score B€€
B
2 u
2 uCatxupa
wat je nodig hebt
Ingrediënten
carne de porco (temperada umas horas antes)Vlees800 g
azeiteVoorraadkast60 ml
alho (picado)Groente en fruit4 stukken
cebola (picada)Groente en fruit2 stukken
cenoura (cortada)Groente en fruit2 stukken- chouriço (cortado)Vlees150 g
alho em póKruiden en specerijen5 g
cebola em póKruiden en specerijen5 g
colorauKruiden en specerijen8 g- pimenta brancaKruiden en specerijen3 g
salsa (picada)Groente en fruit10 g
salKruiden en specerijen8 g
milho amarelo (demolhado)Granen300 g- feijão branco (demolhado)Granen250 g
- feijão manteiga (demolhado)Granen250 g
mandioca (cortada)Groente en fruit500 g- couve coração de boi (cortada)Groente en fruit300 g
polpa de tomateVoorraadkast60 g
águaOverig1,5 liter
per portie
Voedingswaarden
452kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan ×2
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Temperar a carne
- Temperar a carne de porco com alho em pó, cebola em pó, colorau, pimenta branca, salsa picada e sal.
- Deixar repousar umas horas no frio.
- Stap 2
Fazer o refogado
- Levar o azeite ao lume numa panela.
- Juntar o alho picado e a cebola picada e deixar refogar.
- Acrescentar a cenoura cortada e o chouriço.
- Stap 3
Refogar e cozer a carne
- Juntar a carne de porco temperada à panela.
- Deixar refogar durante algum tempo.
- Adicionar água e deixar cozer a carne.
- Stap 4
Cozer o milho e o feijão
- Demolhar o milho amarelo, o feijão branco e o feijão manteiga.
- Levar a cozer em água até ficarem tenros.
- Stap 5
Juntar a mandioca e a couve
- Adicionar a mandioca e a couve coração de boi à panela.
- Deixar cozer até ficarem tenras.
- Stap 6
Juntar tudo e finalizar
- Quando o milho, o feijão, a carne, a couve e a mandioca estiverem cozidos, juntar tudo na mesma panela.
- Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer mais um pouco até ficar pronta.