Voorgerecht
Ceviche de daurade
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30 min
30 minCeviche de daurade
recept van
Alexandrepiroue
@alexandrepiroue
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet de daurade (très frais, sans peau ni arêtes, coupé en petits cubes)Vis400 g
citron vert (pressé)Groente en fruit4 stukken
selKruiden en specerijen5 g
oignon rouge (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
coriandre (effeuillée et ciselée)Groente en fruit10 g
piment (épépiné et émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
287kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 41 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poisson
- Détailler la daurade en petits cubes réguliers.
- Saler la chair du poisson et laisser reposer pour raffermir la chair.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Presser les citrons verts.
- Émincer finement l'oignon rouge, le piment et ciseler la coriandre.
- Stap 3
Mariner le ceviche
- Mélanger le poisson salé avec le jus de citron vert, l'oignon rouge, le piment et l'huile d'olive.
- Laisser mariner au frais le temps que la chair devienne opaque.
- Stap 4
Dresser et servir
- Ajouter la coriandre ciselée et mélanger délicatement.
- Servir bien frais.