Refroidir le matériel

• Placer le saladier au congélateur pour qu'il soit très froid.

Mélanger le mascarpone et la crème

• Verser le mascarpone et la crème liquide dans le saladier bien froid.
• Mélanger les deux ingrédients.

Ajouter les sucres

• Verser la moitié du sucre glace.
• Ajouter le sucre vanillé.

Battre à vitesse moyenne

• Battre le tout à vitesse moyenne, pas trop longtemps, pour ne pas trancher la préparation.

Battre à vitesse maximale

• Ajouter l'autre moitié du sucre glace.
• Battre à vitesse maximale jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.

Astuce contre la canicule

• Coller des blocs de glace sur les parois du bol pendant le montage pour que la crème monte bien.