Dessert
Charlotte aux fruits rouges
40 minVoor 8Nutri-Score C€€
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40 min
40 minCharlotte aux fruits rouges
recept van
@agara_patisserie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
fraises (équeutées, mixées)Groente en fruit250 g- framboises (mixées)Groente en fruit150 g
- myrtilles (entières)Groente en fruit100 g
biscuits à la cuillèreBakkerij24 stukken
mascarpone (à température ambiante)Zuivel250 g- crème liquide entière (très froide)Zuivel300 ml
sucreVoorraadkast80 g- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
- jus de citron (frais)Groente en fruit15 ml
per portie
Voedingswaarden
284kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Springvorm
Mengkom ×2
Handmixer
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les fruits rouges
- Mixer les fraises et les framboises avec le jus de citron
- Réserver la purée de fruits au frais
- Stap 2
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille en fin de montage
- Stap 3
Confectionner la mousse
- Détendre le mascarpone avec la purée de fruits rouges
- Incorporer délicatement la chantilly à la spatule
- Stap 4
Monter la charlotte
- Tapisser le fond et les bords du moule de biscuits à la cuillère
- Verser la moitié de la mousse, ajouter les myrtilles
- Couvrir du reste de mousse et lisser la surface
- Stap 5
Réserver au frais
- Filmer et placer la charlotte au réfrigérateur
- Stap 6
Décorer et servir
- Démouler délicatement la charlotte
- Décorer de fruits rouges frais avant de servir