Drankje
Chaudeau (Chodo) guadeloupéen
25 minVoor 4Nutri-Score D€
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25 min
25 minChaudeau (Chodo) guadeloupéen
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mevrickcuisine
@mevrickcuisine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait concentré sucréZuivel225 g
eauDranken600 ml- œufs (battus)Zuivel3 stukken
bâton de cannelleKruiden en specerijen1 stuk
muscade (moulue)Kruiden en specerijen1 g- gousse de vanille (fendue (ou arôme de vanille))Kruiden en specerijen0,5 stukken
essence d'amande amère (quelques gouttes)Voorraadkast2 ml
zeste de citron vert (zesté)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
205kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer l'eau avec le lait et les épices
- Verser l'eau dans une casserole.
- Ajouter le lait concentré sucré, le bâton de cannelle, la muscade, la vanille, le zeste de citron vert et l'essence d'amande amère.
- Chauffer doucement en mélangeant jusqu'à ce que le lait soit chaud et les épices infusées.
- Stap 2
Tempérer les œufs
- Battre les œufs dans un bol.
- Verser un peu du lait chaud sur les œufs en fouettant pour les tempérer, afin d'éviter une omelette sucrée.
- Stap 3
Cuire doucement jusqu'à épaississement
- Reverser le mélange d'œufs dans la casserole.
- Chauffer à feu doux en mélangeant en huit avec une cuillère en bois.
- Laisser épaissir doucement sans faire bouillir.
- Stap 4
Couper le feu et servir
- Couper le feu dès que la boisson est bien onctueuse : elle épaissit encore en refroidissant.
- Servir chaud, bien parfumé.