Hoofdgerecht
Chicharrón de barriga de cerdo
2 u 30 minVoor 10Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minChicharrón de barriga de cerdo
recept van
Cocina con sabor by Angie
@ccsbyangie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
barriga de cerdo con piel (en trozos grandes)Vlees4,5 kg
sal kosherKruiden en specerijen150 g
ajo (majado)Groente en fruit9 stukken- orégano secoKruiden en specerijen30 ml
pimienta negraKruiden en specerijen15 ml
jugo de naranja agria (o jugo de limón)Dranken120 ml- sazón en polvo (opcional)Kruiden en specerijen15 ml
aguaOverig240 ml
per portie
Voedingswaarden
2.344kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 240 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar el adobo
- En un bowl grande mezcla la sal, el ajo majado, el orégano, la pimienta y el jugo de naranja agria.
- Añade el sazón en polvo si lo usas.
- Stap 2
Sazonar y marinar la carne
- Unta bien toda la carne con el adobo, masajeando especialmente la piel.
- Deja marinar la carne tapada en el refrigerador.
- Stap 3
Cocinar en su propia grasa
- Pon la carne en un caldero grande con el agua.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne empiece a freírse en su propia grasa.
- Stap 4
Freír lentamente
- Baja a fuego medio-bajo y deja que se fría lentamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Sube un poquito el fuego los últimos minutos para que la piel explote bien y quede doradita, sin quemarse.