Hoofdgerecht
Chilaquiles verdes
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minChilaquiles verdes
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@cookingwithalejandra
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
totopos de maíz (enteros, para freír o de bolsa)Bakkerij300 g
tomates verdes (sin cáscara, lavados)Groente en fruit800 g- chiles serranos (sin rabo)Groente en fruit3 stukken
cebolla blanca (en cuartos)Groente en fruit1 stuk
ajo (pelado)Groente en fruit2 stukken- cilantro (fresco, con tallos)Groente en fruit20 g
- caldo de pollo en polvoVoorraadkast10 g
- aceite vegetal (para freír)Voorraadkast60 ml
sal (al gusto)Kruiden en specerijen5 g
crema (para servir)Zuivel200 ml- queso fresco (desmoronado)Zuivel150 g
huevos (estrellados o revueltos, para acompañar)Zuivel4 stukken
cebolla morada (en rodajas finas)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
448kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cocer los tomates verdes
- Poner los tomates verdes en un cazo con agua junto con los chiles serranos, la mitad de la cebolla blanca y los ajos.
- Hervir hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
- Stap 2
Licuar la salsa verde
- Escurrir las verduras cocidas y pasarlas a la licuadora.
- Agregar el cilantro, el caldo de pollo en polvo y un poco del agua de cocción.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa y rectificar de sal.
- Stap 3
Freír la salsa
- Calentar un poco de aceite en el sartén.
- Verter la salsa verde y freírla moviendo constantemente hasta que cambie de color y espese.
- Stap 4
Integrar los totopos
- Agregar los totopos al sartén con la salsa caliente.
- Mover con la espátula para bañarlos bien, dejándolos un poco crujientes.
- Stap 5
Servir
- Servir los chilaquiles bien calientes.
- Bañar con crema, espolvorear queso fresco desmoronado y añadir cebolla morada en rodajas.
- Acompañar con huevos al gusto.