Infuser les épices dans le lait

• Verser le lait entier dans une casserole avec le bâton de cannelle, l'anis étoilé et le zeste de citron vert.
• Chauffer à feu doux sans laisser bouillir, puis laisser infuser hors du feu.

Ajouter les laits concentrés

• Retirer les épices de la casserole.
• Verser le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré, puis mélanger au fouet à feu doux.

Parfumer la boisson

• Ajouter l'extrait de vanille, la noix de muscade râpée et le chocolat noir râpé.
• Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la boisson homogène.

Lier avec les jaunes d'œuf

• Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre et le sel dans un saladier.
• Verser un peu de lait chaud dessus en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole.
• Cuire à feu très doux en remuant sans arrêt, sans laisser bouillir.

Servir

• Verser le chodo bien chaud dans des verres ou des tasses à l'aide d'une louche.
• Saupoudrer d'un peu de muscade si souhaité.