Dessert
Churros maison
45 minVoor 6Nutri-Score D€
D
45 min
45 minChurros maison
recept van
Mimie au fourneau 👩🏼🍳
@lacuisnecestlavie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T55Voorraadkast255 g
eauDranken340 ml
beurreZuivel95 g
sel (une bonne pincée)Kruiden en specerijen3 g
sucre vanillé (1 c. à café)Voorraadkast8 g
œufs (battus)Zuivel4 stukken- huile de friture (chauffée à 180 °C)Voorraadkast1 liter
sucre (pour l'enrobage)Voorraadkast100 g
cannelle (facultatif)Kruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
438kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Spuitzak
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire bouillir le liquide
- Dans une casserole, réunir l'eau, le beurre, le sel et le sucre vanillé.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Stap 2
Incorporer la farine
- Hors du feu, verser toute la farine d'un coup.
- Mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Stap 3
Dessécher la pâte
- Remettre sur feu doux et remuer sans cesse pour bien dessécher la pâte.
- Stap 4
Ajouter les œufs
- Laisser tiédir la pâte quelques minutes.
- Ajouter les œufs battus petit à petit, en 2 ou 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- La pâte doit être lisse, souple et brillante, ni trop liquide ni trop ferme.
- Stap 5
Former les churros
- Transvaser la pâte dans une poche à douille cannelée.
- Former les churros directement dans l'huile chaude à 180 °C, ou sur du papier sulfurisé avant de les plonger dans l'huile.
- Possibilité de les congeler une fois formés et de les sortir au besoin.
- Stap 6
Frire les churros
- Plonger les churros dans l'huile à 180 °C.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Stap 7
Égoutter et enrober
- Égoutter les churros sur du papier absorbant.
- Les rouler dans le sucre, avec un peu de cannelle si souhaité.
- Servir tiède.