Bakkerij
Cinnamon Rolls
2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
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2 u 30 min
2 u 30 minCinnamon Rolls
recept van
LACUISINEDEKAM 🍪
@lacuisinedekam
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine (type T45)Granen350 g
œufOverig1 stuk
sucreVoorraadkast45 g
sucre vanillé (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
beurre mou (ou huile de tournesol)Zuivel45 g
lait tiède (tiède)Zuivel150 ml- levure déshydratée (ou 17,5 g de levure fraîche)Voorraadkast7 g
sel (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g- beurre très mou (pour le remplissage)Zuivel150 g
- cassonade foncée (ou sucre de canne)Voorraadkast40 g
cannelle en poudre (1 bonne cuillère à café)Kruiden en specerijen3 g
fromage frais (type Philadelphia)Zuivel115 g- sucre glaceVoorraadkast70 g
- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
lait entier (ajouté progressivement)Zuivel35 ml
per portie
Voedingswaarden
237kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Deegroller
Ovenschaal
Garde
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans la cuve du robot, battre l'œuf, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre mou ou l'huile.
- Diluer la levure dans le lait tiède puis l'ajouter à la préparation.
- Finir par la farine et le sel.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante.
- Stap 3
Laisser pousser
- Recouvrir de film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser doubler de volume.
- Stap 4
Préparer le remplissage
- Mélanger le beurre très mou, la cassonade et la cannelle.
- Réserver.
- Stap 5
Étaler la pâte
- Dégazer la pâte.
- Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte en un carré de 35 sur 40 cm et 1 cm d'épaisseur.
- Stap 6
Garnir et rouler
- Étaler le mélange beurre/cannelle/sucre uniformément sur toute la surface.
- Rouler la pâte en un gros boudin.
- Stap 7
Découper les brioches
- À l'aide d'un fil dentaire ou d'un couteau bien tranchant, découper délicatement le boudin en 12 parts égales.
- Stap 8
Disposer et laisser pousser
- Placer les brioches dans un moule arrondi, carré ou rectangulaire en les espaçant.
- Laisser doubler de volume.
- Stap 9
Cuire au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
- Surveiller la cuisson, cela dépend du four.
- Stap 10
Préparer le glaçage (facultatif)
- Fouetter le fromage frais, ajouter le sucre glace et la vanille.
- Verser le lait petit à petit jusqu'à consistance lisse.
- Verser sur les brioches tièdes.
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