Hoofdgerecht

Colombo de poulet antillais

1 u 20 minVoor 4Nutri-Score C€€

1 u 20 min

Hoofdgerecht

recept van

Ella

@cuisineavec_parvaflos

wat u nodig heeft

4 personen

poulet (en morceaux)Vlees1 kg
citron (pressé (1 et demi pour l'assaisonnement, le reste pour servir))Groente en fruit2 stukken
massalé (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 g
poudre de colombo (2 cuillères à soupe)Kruiden en specerijen30 g
ail (gousses, écrasées)Groente en fruit2 stukken
piment végétarien (entier ou haché)Groente en fruit2 stukken
sel (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 g
huile de tournesol (dont 1 cuillère à soupe pour l'assaisonnement)Voorraadkast60 ml
graines à roussir (pour parfumer l'huile)Kruiden en specerijen5 g
aubergine (coupée en morceaux (ou courgettes))Groente en fruit3 stukken
pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Groente en fruit2 stukken
eau (ajustée selon la cuisson)Overig300 ml

per portie

521kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Assaisonner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le massalé, la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment végétarien, le sel et l'huile.
- Masser le poulet avec cet assaisonnement pour bien le faire pénétrer.
- Laisser reposer idéalement une nuit, sinon 2 à 3 heures au frais.
Stap 1
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle avec les graines à roussir.
- Ajouter le poulet assaisonné et le faire bien revenir.
- Verser un peu d'eau et laisser cuire à couvert.
Stap 2
Ajouter les aubergines
- Une fois le poulet cuit, ajouter les aubergines en morceaux (ou les courgettes).
- Laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus.
Stap 3
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture de la sauce, qui doit être épaisse.
Stap 4
Servir
- Presser un demi-citron sur le colombo.
- Servir bien chaud avec du riz.
Stap 5