Dessert
Cookies pain aux bananes et pépites de chocolat
1 u 15 minVoor 14Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minCookies pain aux bananes et pépites de chocolat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre (fondu puis cuit en beurre noisette)Zuivel170 g
eau (pour compenser l'humidité évaporée)Overig25 ml
cassonadeVoorraadkast150 g- sucre blancVoorraadkast100 g
jaunes d'œufsZuivel2 stukken
bananes très mûres (écrasées)Groente en fruit2 stukken- café mouluVoorraadkast5 g
farine tout usageGranen150 g- farine à painGranen100 g
- bicarbonate de soudeVoorraadkast4 g
selKruiden en specerijen3 g- chocolat mi-sucré (haché)Voorraadkast120 g
chocolat amer (haché)Voorraadkast80 g
noix (hachées)Noten en zaden80 g
sel feuilleté (pour saupoudrer)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
184kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
- Laisser griller les solides du lait et évaporer l'humidité.
- Ajouter l'eau pour remplacer l'humidité évaporée.
- Stap 2
Refroidir le beurre
- Fouetter le beurre noisette sur un bain de glace pour obtenir une texture adoucie.
- Stap 3
Mélanger les sucres et les œufs
- Fouetter la cassonade et le sucre blanc avec le beurre.
- Incorporer les jaunes d'œufs pour la saveur et la richesse.
- Stap 4
Ajouter les bananes et le café
- Ajouter les bananes très mûres écrasées.
- Incorporer le café moulu.
- Stap 5
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine tout usage et la farine à pain.
- Ajouter le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger.
- Stap 6
Ajouter le chocolat et les noix
- Incorporer le chocolat mi-sucré et amer haché.
- Ajouter les noix hachées et mélanger le tout.
- Stap 7
Réfrigérer la pâte
- Former un bouquet de pâte et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Stap 8
Former et cuire les cookies
- Rouler la pâte en petites boules et les recouvrir de chocolat.
- Cuire avec du sel feuilleté sur le dessus.
- Claquer la plaque sur le comptoir à la sortie du four pour aplatir les cookies.
- Saupoudrer d'un peu plus de sel feuilleté.
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