Dessert
Cookies pécan chocolat praliné fleur de sel
45 minVoor 6Nutri-Score E€€
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45 min
45 minCookies pécan chocolat praliné fleur de sel
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@celestensucre
@celestensucre
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T55Granen250 g
levure chimiqueVoorraadkast2 g- maïzenaVoorraadkast4 g
fleur de selKruiden en specerijen3 g- sucre vergeoiseVoorraadkast110 g
- sucre brunVoorraadkast60 g
œuf (moyen)Zuivel1 stuk
beurre demi-sel (mou, coupé en cubes)Zuivel145 g- chocolat praliné (coupé en grosses pépites)Voorraadkast180 g
noix de pécan (légèrement concassées)Noten en zaden70 g
per portie
Voedingswaarden
466kcal
- Koolhydraten
- 57 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le sel, la levure, la maïzena et les sucres dans un saladier.
- Stap 2
Incorporer le beurre
- Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en cubes.
- Sabler le mélange du bout des doigts, à la main, sans robot.
- Stap 3
Ajouter l'œuf et pétrir
- Ajouter l'œuf.
- Pétrir à la main quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger.
- Stap 4
Préparer le chocolat et les noix
- Couper la tablette de chocolat en grosses pépites.
- Concasser légèrement les noix de pécan.
- Stap 5
Incorporer les pépites et les noix
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan à la pâte.
- Stap 6
Former les cookies
- Diviser la pâte en 6 pâtons.
- Former des cookies non homogènes, avec de gros morceaux visibles.
- Stap 7
Congeler
- Placer les cookies au congélateur.
- Stap 8
Cuire au four
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner dans un four préchauffé à 220 °C.
- Cuire en surveillant.
- Stap 9
Refroidir et finir
- Ajouter une petite pincée de fleur de sel à la sortie du four.
- Laisser refroidir jusqu'à ce que les cookies craquent.