Dessert
Cookies pistache, chocolat blanc et framboise
1 u 30 minVoor 9Nutri-Score E€€€
E
1 u 30 min
1 u 30 minCookies pistache, chocolat blanc et framboise
recept van
@mamzelle.patisse
@mamzelle.patisse
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
beurre mou (mou)Zuivel100 g
sucre brunVoorraadkast120 g- sucre blancVoorraadkast10 g
œufZuivel1 stuk- pâte de pistache pureVoorraadkast60 g
farineGranen230 g- levure chimiqueVoorraadkast4 g
fleur de selKruiden en specerijen1 g- chocolat blanc (en pépites ou concassé)Voorraadkast160 g
pistaches (concassées)Noten en zaden50 g- praliné pistache (maison, pour le dressage)Voorraadkast60 g
- confit de framboises (maison, pour le dressage)Voorraadkast60 g
framboises fraîches (fraîches)Groente en fruit60 g- pistaches caramélisées (concassées)Noten en zaden30 g
per portie
Voedingswaarden
312kcal
- Koolhydraten
- 37 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Bakplaat
Oven
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Battre le beurre et les sucres
- Dans la cuve du robot, battre le beurre mou avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Stap 2
Ajouter l'œuf et la pâte de pistache
- Ajouter l'œuf et la pâte de pistache pure, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
- Stap 3
Incorporer les poudres
- Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel.
- Mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Stap 4
Ajouter le chocolat blanc et les pistaches
- Terminer par le chocolat blanc et les pistaches concassées, mélanger brièvement à la spatule.
- Stap 5
Former les boules et réfrigérer
- Former des boules de 80 g avec la pâte.
- Déposer les boules sur une assiette et réserver au réfrigérateur (1 h minimum, une nuit maximum).
- Possibilité de les congeler et de les cuire plus tard.
- Stap 6
Cuire les cookies
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Répartir les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Cuire 12 à 15 min selon la consistance désirée : moins longtemps pour un centre moelleux.
- Stap 7
Dresser et garnir
- Garnir les cookies de praliné pistache et de confit de framboises.
- Ajouter des framboises fraîches et des pistaches caramélisées concassées.