Mixer le poulet avec les épices

• Mettre le poulet dans le mixeur.
• Ajouter le sel, le poivre, l'ail en poudre et le gingembre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étaler la viande sur le film

• Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et saupoudrer de maïzena.
• Déposer le poulet haché et l'étaler finement avec les mains légèrement farinées de maïzena.

Garnir et refermer

• Répartir le jambon de dinde sur le poulet.
• Parsemer d'herbes de Provence.
• Ajouter les tranches de fromage, puis refermer le cordon bleu en repliant le film.

Passer au congélateur

• Placer les cordons bleus au congélateur pour qu'ils se tiennent bien.

Paner

• Tremper chaque cordon bleu dans les œufs battus.
• Rouler ensuite dans la chapelure panko.

Frire

• Chauffer l'huile à feu moyen, sans qu'elle soit trop chaude.
• Faire dorer les cordons bleus d'un côté puis les retourner.
• Égoutter sur du papier absorbant une fois cuits des deux côtés.