Hoofdgerecht
Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
35 minVoor 2Nutri-Score D€€€
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35 min
35 minCôte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
recept van
Le Paris d’Alexis
@leparisdalexis
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
côte de bœuf (maturée 45 jours, sortie du froid)Vlees1 kg
ail frais (émincé)Groente en fruit2 stukken
beurre (pour arroser)Zuivel30 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
1.242kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 105 g
- Vetten
- 90 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Koekenpan
Keukentang
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du froid et la laisser revenir à température ambiante.
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Stap 2
Cuire au four
- Enfourner la côte de bœuf.
- Laisser cuire au four.
- Stap 3
Ajouter l'ail et arroser
- Parsemer l'ail frais émincé sur la viande.
- Arroser la côte de bœuf avec le beurre fondu à la cuillère.
- Stap 4
Faire fumer la viande
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement pour faire fumer la côte de bœuf.
- Stap 5
Tailler et servir
- Laisser reposer la viande quelques minutes.
- Tailler la côte de bœuf en tranches assez fines.
- Servir immédiatement.
