Hoofdgerecht
Côte de porc farcie en spirale
35 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minCôte de porc farcie en spirale
wat je nodig hebt
Ingrediënten
côte de porc (épaisse, avec os et couverture de gras)Vlees2 stukken
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen2 g
romarin (finement haché)Kruiden en specerijen2 g
ail en poudreKruiden en specerijen2 g- piment d'EspeletteKruiden en specerijen1 g
comté (en belles tranches)Zuivel80 g
roquette (lavée)Groente en fruit30 g
huile d'olive (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
319kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Keukenschaar
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Désosser la côte de porc
- Détacher la viande de l'os en glissant le couteau bien à ras, sans laisser de chair dessus.
- Réserver l'os pour la présentation.
- Stap 2
Ouvrir et aplatir la noix
- Ouvrir la noix de porc en portefeuille.
- Aplatir doucement au maillet pour obtenir une surface régulière et pas trop épaisse.
- Stap 3
Assaisonner
- Saler et poivrer généreusement.
- Parsemer de thym, de romarin, d'ail en poudre et de piment d'Espelette.
- Stap 4
Garnir
- Disposer les tranches de comté bien à plat sur la viande.
- Répartir la roquette pour apporter fraîcheur et couleur.
- Stap 5
Rouler en spirale
- Rouler bien serré comme un rôti pour que les couches restent en spirale.
- Envelopper dans du film alimentaire pour maintenir la forme.
- Stap 6
Cuire et trancher
- Saisir le rôti dans la poêle avec un filet d'huile d'olive en le retournant régulièrement.
- Laisser reposer puis découper en tranches épaisses.
- Présenter avec l'os réservé.