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Courgettes à la méthode Thomas Keller
Bijgerecht

Courgettes à la méthode Thomas Keller

30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @coconutandbliss11 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • courgetteGroente en fruit800 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre noirKruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • beurreZuivel30 g
  • ail (émincé)Kruiden en specerijen2 stukken
  • parmesan (râpé)Zuivel30 g
  • thym frais (hâché)Groente en fruit5 g
  • jus de citronGroente en fruit10 ml

per portie

Voedingswaarden

185kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
5 g
Vetten
15 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Trancher les courgettes

    • Laver les courgettes.
    • Les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    Stap 1

  2. Saler et dégorger

    • Disposer les rondelles dans une passoire.
    • Saupoudrer de sel.
    • Laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l'excès d'eau.
    Stap 2

  3. Égoutter et sécher

    • Rincer rapidement les courgettes sous l'eau froide.
    • Les éponger avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
    Stap 3

  4. Sauter les courgettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'ail émincé et le thym, faire revenir 1 minute.
    • Ajouter les courgettes, assaisonner de poivre.
    Stap 4
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